Kuzi Ayam Istana Terengganu

Panjangnye namanya. As well as the recipe.


ayam kuzi dari istana terengganu


buah keras @ candle nut @ kemiri nut



Bahan Utama
Ayam ler apa lagi ek. 400g atau 1/2 ekor ayam med-size

Bahan Tumis A
3 helai daun pandan
4 camca minyak sapi
2 camca cili kisar (cabai kering)
6 ulas bawang merah - mayang
2 ulas bawang putih - mayang
4cm halia - mayang

Bahan Haruman
3 biji buah pelaga
1 camca jintan putih - tumbuk (I omit this ing.)
1 camca jintan manis - tumbuk
1 camca ketumbar - tumbuk
1 biji buah keras - tumbuk

Bahan Tumis B
1 labu bawang besar - mesin
5 ulas bawang putih - mesin
2 camca rempah biji/serbuk (I omit this ing.)
2cm halia - mesin
1 camca sos cili
1 camca sos tomato

Bahan Lain
Daun pudina (I omit this ing.)
Garam
Gula
1/2 cawan susu cair (I used fresh cow milk)
2 biji ubi kentang

Metod:
1. Tumis Bahan Tumis A + Bahan Haruman.
2. Masukkan Bahan Tumis B.
3. Pabila dah pecah minyak, tambah ayam, susu, ubi kentang, gula + garam
4. Biar ayam masak sampai empuk.